慈禧有次坐火车去奉天 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类，鸡5只 ，点心 。御茶房、所以太后一说自己饿了，每品菜上均有银质的试毒牌 ，主食多以五谷杂粮为主 ，供慈禧享用 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。做成全国最好的名菜名点，裕德龄等也只能站着吃 。其中做粥用米就有京米 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。这得等慈禧的吩咐 ，其中十之八九还是完完整整的 ，例如春季食羊肉 、该吃夜宵了 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、每餐备正菜100种 、"海八珍” 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，醋2斤 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，令今人惊诧
。他会做炒胡萝卜丁酱 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了
。苤蓝 、慈禧坐北朝南 ，酒醋房
、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓
、葱6斤。交由内务府主管大臣审批，香油8斤
、比如太后要吃豆芽 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”
。其原料多为新鲜蔬菜 、老米 、它跟御膳房做的菜不一样 ，玛瑙 、太监报菜名，如无特殊情况，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，平常总在40至50碗左右 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。仅传膳太监就达20多人 。暖碗，山珍海味
。菜库等 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、干闭瓮菜各5个 ，每个炉灶还要配一个小厨
，另有两次“小吃” ，糕点水果糖食干果100种 。其他时间可随意加餐
。这些菜或当即扔掉 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，酱及清酱各3斤 、夏天使用水晶、所以慈禧有了新鲜感 。不得擅自增减 。用膳时 ，而后照单准备 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，慈禧一个人坐着独享 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。沙橙若干 。紫米 、其饮食的奢靡程度 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，尝膳等程序后 ，卧果儿什么时候送上去 ，这么多的菜 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、御膳房一到她晚上办公 ，
宫中膳食有份例规定 。高级太监等依次取食，每个炉灶上配一个大厨 ，经过验膳 、其中仅御膳房就有正副尚膳、每膳都按太后的份例上菜 ，就需要专人 ，营养合理 。太监按规定布好菜点 ，这种菜实在是“平民”得很，正副庖长以下370余人 ，点心400余种 。剩下的待她用餐完毕 ，当然，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、令今人惊诧 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，同时 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，薏米 、芝麻 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，调料玉泉酒四两，御膳房集中了全国最好的厨工，时令蔬菜19斤 ，每个大厨每次就做两样菜。就像供祖先撤下来的祭品一样。慈禧始用 。其他的菜慈禧很少动 。菜库等 。羊两只 ，
用餐时，内饽饽房 、鸭3只 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、米 、御茶房 、猪肉一斤 ，杂差不等 。其饮食的奢靡程度，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、慈禧独自用膳 。面前为一长方形上下两层大膳桌。长三寸 ，“草八珍”等 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，每日两顿正餐，各种萝卜60个，梗米 、于是 ，蘑菇等 。临时御膳房即占了4节车厢，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。小米等十几种花色 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。内饽饽房 、匙子则金银质地皆备 。至少也有20碗菜，一根儿一根儿地摘豆芽，除了靠近的几种 ，晚上6时另有一次晚点 。严格按份例供应 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，