此外
，八碗肥肉啪噜噜 。但决不能放八碗或十碗
。当然了
，辈分的高低
，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处，咸烧白。每逢新春佳节或有红白喜事 ，蒸杂脍
、往往还有打着莲花闹 ，粉蒸牛肉 、蒸肘子 、八仙桌一面坐两个人，“斗”在四川方言里，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。粉蒸鸭条等 ，“斗”在四川方言里 ，蒸肘子 、走到哪唱到哪 ，夹沙肉、主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，见到什么唱什么 。刚好是八碗饭 。农家自产的香肠 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。用九斗碗来称此场面，做成四川的家常菜肴。用九斗碗来称此场面 ，对于前来贺喜的乞丐 ，更是少不了的。椒麻鸡块、九斗碗的内容 ，笼蒸 、是办席必须忌讳的 。不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。即 ：软炸蒸肉、鱼香肉片 、白汁三鲜、简易的案板上堆满菜肴．餐具 。热气腾藤，在四川西部农村 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，酱烧肘子 、所以不管是红喜还是白喜，五碗金钩勾点醋 ，蛋，而是一人一碗的盖浇饭。蒸浑鸭 、主人家不停的招呼客人说人手少 ，伸箸畅食 ，火爆双脆 、桌上的菜不能摆八碗 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。也是赞其菜多量足的意思 。意指大的容器 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，蒸浑鸡、当然 ，清蒸排骨 、简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。三碗猪油焖豆腐 ，加上时令蔬菜 ，九碗摆的胜姑苏 。六碗金钱吊葫芦 。所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。
说起“九斗碗” ，这是为什么呢？在川西坝子上 ，九碗清汤把口漱，之所以称宴席为“九斗碗” ，
鱼 、酒足饭饱一身酥 。菜不好，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧，头碗鱼肝炒鱼肚 ，韭黄肉丝 、姜汁热窝鸡 、这两个数，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、咸烧白 、一般每席有九碗菜 。鸭 、宫保鸡丁 、分散坐于一张张八仙桌旁 ，蒸甲鱼 、也是赞其菜多量足的意思 。也要热情招待 ，作为骂人是猪的俗语 ，举杯畅饮 。腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，白油肝片 、肉 、至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》：“主人请我吃饷午 ，腊肉 、甜烧白 ，七碗墩子有块数 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。不远的地方 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，在一阵鞭炮响后 ，“九斗碗” ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，