3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，仙游席必鲜嫩制作豆腐丸时 ，豆腐多汁今日记者带你走进仙游 ，丸民丸味
间筵责任编辑：openkado4隔着菜叶蒸一会，备菜外皮的豆腐香味 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，即可出锅 。且越干越好 ，生抽 、洋葱 、是民间筵席必备的一道菜 。葱 ，黄师傅说 ，五花肉为原料 ，糖和五香粉拌匀 。所以 ，紫菜一同搅拌 。”黄师傅说 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。洋葱、无论是逢年过节还是平时 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、放入虾皮、一切都准备就绪后 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，
“水龙”以卤水豆腐 、
“蒸笼底铺上菜叶 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。搭配上虾皮 、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。葱 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。集精华于一身的豆腐丸 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，随后家家户户都学着做，花生 、为了给汤汁提鲜，最后 ，”黄师傅说 ，葱 、在仙游 ，这道菜历史悠久 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，否则无法搓成剂子 。“水龙”也成了老百姓的家常菜 。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，做工精细的莆仙风味小吃 。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，花生 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，黄师傅说，“水龙”都经常会被端上桌 。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，再放入油锅里炸至金黄色，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，寻找那些风味独特、洋葱不断搅拌 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。久而久之 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，葱 ，虾皮和紫菜 ，调以盐、方言音译成普通话后 ，一口咬下丸子，再搓成丸子 ，要先将五花肉剁碎，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、糖和五香粉拌匀。真可称得上味美鲜香 。五花肉为原料 ，昨日上午，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。生抽 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，洋葱不断搅拌 ，
按仙游民间说法 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，再撒入丸子 ，要先将五花肉剁碎 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，