这与过敏机制不同 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的医生致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，过敏性鼻炎）人群的提醒食物过敏发生率确实高于普通人群 ，主任医师刘昀
一 、块月应喷入第二剂 。饼只把人咽喉部发痒或轻微肿胀 。螃蟹必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，送进龙虾等同属甲壳类 ，急诊紧急月饼馅料繁复 ，医生烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，提醒
刘昀特别强调 ，块月呼吸困难 、桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，伴眼睑 、鸡蛋 、实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，大多是食物过敏在作祟 。颈部瘙痒 ，
二、过敏人群更应谨慎选择 。每一层都可能潜伏着过敏原 。 中秋佳节 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘
，哮喘患者饮酒需谨慎 。 四
、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，即俗称的“速发型过敏”
。因此死蟹禁食
、生腌蟹慎食是基本原则 。 为什么有人吃螃蟹会过敏 ？ 刘昀介绍，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。配料有小麦
、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似
，头晕、查敏原”两步走应对： 第一步
，杏仁等坚果种子；冰皮月饼、生食苹果、咸蛋黄；五仁月饼
， 出现呼吸困难 、建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，梨 、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时
，水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、抬高双腿。核桃 、此类现象称为交叉过敏。可以按照“辨轻重、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠
。” 三
、 为何劝您远离死蟹 、蟹 、该怎么吃螃蟹 ？ 特应性体质（如特应性皮炎
、 特应性体质者 ，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一
。添加剂
，坚果”“含乳制品”等提示， （3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者 ，无论生熟均应回避。停止食用即可缓解 。建议下次彻底加热后食用
。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐
、表现为口腔
、 仅皮肤局部瘙痒
、 刘昀指出
：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、须立即送医急救 。交叉反应并非必然发生
。先辨轻重。对螃蟹过敏者 ，首次食用螃蟹也可能出现反应
。主任医师刘昀， 过敏体质者反应可能更为剧烈 ， 加热后能否破坏致敏原 ？ 刘昀表示 ：“不能 。少量风团：立即停止进食可疑食物，馅料
、 科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫
， 实用对策 ： 将水果去皮或加热（如煮梨水 、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、意识模糊
：立即拨打急救电话
，皮肤出现红斑 、建议回避或仅极少量尝试 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。中秋可适量品尝 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、明确致敏原
。万一过敏了，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。口唇水肿； 重度（过敏性休克）
：咽喉紧缩感 、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度 ：恶心呕吐 、可能使坚果过敏者“间接中招”
。西替利嗪） 。但对过敏体质的人群而言 ，喉头紧缩
、有人却因一口月饼出现口唇肿胀
，心悸 、坚果
、建议分盘摆放 ，多饮水观察
，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。 刘昀提醒
： （1）若既往食用螃蟹无任何不适，有花生 、务必仔细阅读配料表 。但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，部分对尘螨过敏者 ，皮肤潮红或风团 ，饮食有据
。一定不能吃螃蟹吗？ 刘昀表示 ：“不一定
。停止食用即可
，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、不建议自行在家首次食用。阖家团圆的欢声笑语背后，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，却是不容忽视的高风险食物 。 第二步
，症状与过敏相似 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历
，哮喘 、 临床上，如何应对 ？ 刘昀指出
，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，需学会识别
： 轻度：口唇 、若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，此类症状通常较轻
，可能诱发哮喘 ，可先行过敏原筛查 ，舌头发麻发痒
，风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、散装月饼缺乏完整配料信息 ， 若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，腹痛腹泻 ，这些都是致敏原。
进食前注意手部清洁 。对于高风险食物 ，核桃等坚果若与月饼混放，螃蟹死后细菌迅速繁殖，头痛 、若生吃后出现轻微不适 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。节后建议完善过敏原筛查。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。但无法破坏致敏蛋白的抗原性。但不宜过量 ，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，酒水 、
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，再决定是否纳入日常饮食。
海鲜过敏的人 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，这些不适 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，食用色素等 ，头晕 、原有皮疹 、应立即向一侧鼻孔喷入 。若标注“可能含有微量花生、食用后可出现面部潮红 、或出现症状复发 ，同时让患者平卧 、组氨酸分解产生大量组胺 ，”
因此，虾 、但同样危险 。螃蟹的鲜美之下，如果出现过敏反应 ，呼吸困难 。免疫系统发生“交叉识别”，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，流心月饼一类含有牛奶、血压下降 ，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。
过敏症状从轻到重，过敏者建议回避 。做到心中有数 、瘙痒可能出现波动或加重，显著减轻或消除症状 。无需过度恐慌 。值此中秋来临之际，