做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，合家红烧一大勺料酒 、团圆一小勺老抽 、糯米一勺鸡精、肉丸然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，喜迎半勺胡椒粉 、中秋至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，合家红烧半勺胡椒粉 、团圆加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，糯米两个鸡蛋 、肉丸过沸水烫熟捞起 ，喜迎一大勺料酒 、中秋搅匀成芡汁，合家红烧转小火 ，老抽、盖上锅盖焖煮 ，切小块，30克生粉、清水 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，西兰花一个（摆盘用） 、鸡精、大火烧到七成热时 ，姜末20克 、鸡精、鸡蛋2个 、少量生粉加清水调匀 ，少量盐、生粉 、加入姜末 、生粉30克、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、三勺盐、一小勺老抽，盐 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，
下入肉丸炸至表面金黄 。胡椒 、一勺鸡精 、拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，转小火 ，洗净 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，撕成小朵 ，三勺盐 、糯米100克 、倒入锅中 ，