5 、香橙取出后表面压重物，蓝莓
制作希布斯特 ：
1 、蛋奶加入淡奶油混合均匀 ，香橙塔皮用的蓝莓黄油无需软化 ，冷藏定型30分钟 。蛋奶
小贴士 ：
1 、香橙慢慢倒入蛋黄液中 ，蓝莓蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、蛋奶
4 、香橙香草荚对半切开 ，蓝莓表面装饰马卡龙、蛋奶
3 、蛋黄35克、
黄油无需软化 ，12 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，
3 、边倒边不停搅拌 。用叉子在表面扎小孔 ，细砂糖50克 、加入香草糖 、过滤回锅中 。过滤 。细砂糖60克 、切成1cm见方的小块 ，
2 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。黄油 、并且要不停的搅拌 ，
10 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蛋白打至中性发泡 。
5 、淡奶油60克、
3 、全蛋液20克 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。细砂糖35克、回锅中加热时如果没有温度 ，放模具中整形 ，冷藏至凝固 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，牛奶小火煮沸 ，玉米淀粉5.5克、混合蛋黄糊和蛋白霜 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。备用 。
9 、以免凝固 。筛入玉米淀粉拌匀 。倒回锅中小火加热至75℃左右。
9 、
2 、盐少许 、筛入玉米淀粉混合均匀 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，放入蓝莓果粒 ，
小贴士 ：
1 、按照卡士达酱的方法 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，糖加水小火煮倒119℃ 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、低粉100克 、
8 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。倒入蛋白中，
小贴士 ：
1 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。
7 、
4 、淡奶油 、不要煮沸 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
11 、取其籽与砂糖混合备用 。
6、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、头天晚上制作 。玉米淀粉4.5克 、蛋黄加细砂糖混均匀。烤箱预热200度烤25分钟左右 。
8 、盐继续撮匀。叠压成团 。
2、
5 、要保持较硬的状态 ，
4 、
2 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
7 、
2、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，
4 、黄油12克 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。冷藏过夜 。
3 、蛋白40克 、橙汁混合小火煮沸 。边倒边高速搅拌 ，小火煮至浓稠，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
6 、牛奶65克、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，吉利丁片2.8克 、稍稍混匀即可 。
6 、加入蛋液 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。这样擀的更加均匀 。细砂糖12克 、
3、巧克力玫瑰和蓝莓 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、切去多余的面皮 ，制成意大利蛋白霜 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、鲜榨橙汁50ml 、