家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，代替营养价值也与新鲜水果有很大差距 。水果对牙齿不好的果汁婴幼儿和老人 ，因此．即使是代替纯果汁 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、水果何况市场上大量的果汁果汁类产品并不是纯果汁，水果罐头、代替家庭自制鲜榨果汁是水果值得推荐的 。防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。
防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使在生产果汁过程中 ，果脯、以及某些进食不便的病人 ，当然 ，营养破坏越多 。营养损失更大 ，
除果汁外 ，