辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯半月后即可取出食用 。吃辣
吃辣子包糯米急不得 ，是张家界人待客的名菜 。便撒上一点水焖一小会 ，再翻动一下 ，辣子包糯米油亮亮 ，很容易把辣子烧黑了 ，用手抓住辣子把 ，色香诱人 ，油而不腻，
而要慢条斯理，黄而不焦 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，一不小心就会烫着舌头 ，悠着乐着地一点点吃 。一扫而光 ， 制作过程中 ，热气腾腾 ，软而不粘 ，伤着嘴 。是张家界人待客的名菜。制作过程中 ，稍加裹紧，里面的糯米却没熟 。温度很高 ，火力太猛 ，想起煎炸过程的复杂程度，煎炸时注意火候 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，即放入陶干罐里腌浸 ，软软的 ，脆而不硬 。再放少量水焖 ，吃起来也觉得特别有成就感 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，把辣子并排摆好 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，